β-环糊精
中文名称 β-环糊精 
英文名称 beta-cyclodextrin 
中文别名 β-环状糊精;水合β-环状糊精;水合β-环糊精 
CAS RN 7585-39-9
EINECS号 231-493-2 
分子式 C42H70O35
分子量 1135
性状  白色结晶性粉末
用途：
 1、 β-环状糊精作为新型药用辅料主要用于增加药物的稳定性，
防止药物氧化与分解，用于提高药物的溶解和生物利用度，用于
降低药物的毒副作用，用于掩盖药物的异味和臭气。
 2、在食品制造方面，可以使成品抗氧化、光、热分解和挥发，
保持产品稳定不变；改变液体食品成固体；排除苦涩味和臭气，
提高香料香精以及色素的稳定性；增强乳化能力和防止吸潮及防
潮解能力；防止腐败变质；改进食品美味和气味，长期保持和提
高食品品质，使产品生产贮运方便；改善食品的口感，增强膳食的质量。

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